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食品冷库设计的特点及分类知识

来源:辽宁制冷设备工程 | 发布时间:2019/10/25 9:36:29

食品冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏,它通过人工制冷,使室内保持一定的低温,食品冷库的墙壁,地板及评定都敷设有一定厚度的隔热材料,以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能,冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。因而冷冻库建筑与一般工业和民用建筑不同,有它独特的结构。
冷库设计
食品冷库设计的地基受低温的影响,土壤中的水分易被冻结,因土壤冻结后体积膨胀,会引起地面破裂及整个建筑结构变形,严重的会使冷库不能使用。为此,低温冷库地坪除要有有效的隔热层外,隔热层下还必须进行处理,以防止土壤冻结。

食品冷库根据使用性质的不同可分为生产性冷藏库、分配性冷藏库和生活服务性冷藏库3类。生产性冷藏库是食品加工企业的重要组成部分,一般建在货源集中的地区。鱼、肉、禽、蛋、果、蔬等易腐食品,经过适当加工后,送入冷藏库进行冷加工,然后运往消费地区进行分配。其特点是冷藏容量大,冻结能力小,适宜于多种食品的贮存。生活服务性冷藏库是为调剂生活需要而贮存食品时用,其特点是库容量小,贮存期短,品种多、堆货率低。

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